将乐好玩 发表于 2015-4-21 00:24:53

“玉华香猪”山里放养网上卖


  整天在山上逛的玉华香猪野性十足。


  陈文金在给香猪喂玉米粉等青饲料。

  将乐县黄潭镇谢地村元俚自然村离黄潭镇15公里,森林茂密,一条板车路上,一群头尾黑,中间白的猪鱼贯而行,一位汉子一声吆喝,倒出一袋玉米粉,那群猪立马聚过来,哼哧哼哧地就地饱餐起来。
  这位汉子,叫陈文金,他在这片山沟里养殖巴马香猪,现在他的“玉华香猪”已长成千口之家,通过电子商务走向福州、泉州,还在将乐开枝散叶,在宁德、安徽也有了自己的“亲戚”。陈文金说,他想在将乐发展万只香猪,打造“香猪之乡”。“寻找儿时肉香”,改养香猪
  陈文金,今年43岁,家住黄潭镇西湖村,养过鸭、办过厂,5年前他开始在谢地元俚养家猪,2012年改养香猪。
  为何改养香猪呢?“养猪这么多年,我觉得杂交的外三元猪肉质口感不好,没有儿时那种土猪的肉香味。”为此,陈文金到处找传统猪种。三明地域原来有原始猪种,小耳朵、小脚,身上是花的和黑色的,但现在快绝种,只有宁化、明溪、大田还有极少量种苗,他在将乐发现过全黑的原始猪种,但主人不肯卖。一次看新闻,得知广西巴马是“中国香猪之乡”,巴马香猪皮薄肉细,瘦肉多,肉质鲜美,被誉为猪类的“名门贵族”。二十多年前,将乐县漠源乡引来几百头香猪种苗,因养殖不得法,一家一户养没产量,价格高,卖不动,仅存一些种苗散养在农户家中。
  为何普通猪失去过去的肉香?为何香猪味道那么美?陈文金多次赴广西巴马学习考察,结合自己的养猪经验,找到了答案:传统家猪养一年以上,才有特别的肉香,皮才有胶质,外三元猪喂饲料,三四个月就出栏,没有肉香风味;二元杂交的猪如果放养,也很好吃。而广西巴马的香猪在外放养,至少要养10个月。“在将乐,养香猪10个养9个亏,就是没找到养殖的正确方法。”绿色食谱,野外放养
  2012年,陈文金成立绿叶农牧有限公司,从将乐本地、广西巴马、安徽引来75只香猪种苗,在将乐县农业、水产部门指导下,用广西学来的野化养猪法试养。纯种香猪只有头和尾都是黑皮的,中间有黑斑的则遗传不稳定,陈文金就把这种猪选掉,以培育纯种的香猪家族。
  陈文金承包元俚村的150亩荒地,租期30年,一年租金2万多元。养猪场旁还有六七百亩山场正好可以放养香猪。
  香猪不适合养在水泥地里,陈文金将4000平方米的猪栏改成土质的,屋面盖上彩钢板。
  香猪吃的是绿色口粮。陈文金在猪场边种了30亩杂交狼尾草,猪粪作肥料种草。他从宁化、连城拉来地瓜渣、地瓜皮,拌上玉米粉、豆渣、食用菌下脚料、青草,给香猪喂食。一只香猪一天只要斤把两斤青饲料,而一只菜猪要七八斤精饲料。香猪还上山觅食,啃土吃野草喝山泉水。这样的“绿色食谱”让香猪健康成长,种群不断壮大。
  经过3年摸索,陈文金对香猪的习性越发熟悉。他说,香猪野性十足,是运动健将,会钻洞,爱打斗,咬伤了,三五天就会恢复;长到3个多月,20来斤,三四十厘米长时,1米多高的栏杆一跃而过;香猪力气很大,后腿特别有力,二三百斤的外三元猪都打不过它;香猪怕光,怕生人,但一进山沟,就乐不思蜀,经常逛到半夜才回来。香猪近亲繁殖,生育力强,发情早,为便于管理,陈文金就将菜猪、母猪分开两座山养殖。
  功夫不负有心人。通过野外放养,陈文金终于养出来肉香味十足的香猪。
  他说,香猪的瘦肉纹路细,无粗纹,肉质超过牛肉;可以像野猪肉那样焖很长时间,皮煮烂,有韧性,皮肉在一起有嚼劲;可以红烧,吃起来很脆;可以水煮,食客原以为很肥,一尝,汤里没有油,很好吃;可以不破皮用炭熏烤,直接上桌。今年春节,他就拉一批七八斤的小香猪上市,一只卖400元,酒家做成烤猪,非常畅销。
  多元推广,进城直营
  陈文金养香猪成功后,开始为周边村镇养殖户提供香猪种苗和技术指导,并联合白莲、余坊、漠源等乡镇香猪养殖户16家,成立了华宇养殖合作社,抱团发展。他还与宁德、安徽同行结成合作伙伴,安徽的伙伴是当地最早养香猪的,原先用饲料添加剂养殖,一直没有成功,现在学习陈文金的野生放养法,香猪发展到1000多只。
  陈文金不仅养香猪有一套,卖香猪也有不少新招。2012年9月,他注册了“玉华香猪”商标,并获得了无公害产品认证。今年1月18日,陈文金的第一家直营品牌实体店在县城早市开业,销售生鲜香猪、烤香猪和熏香猪等,春节前那一阵每天销量达到200多斤。陈文金说,香猪一般长到五六十斤,高的七八十斤,香猪都是整只卖,每斤卖30元,养一年的一只可以卖到1700——1800元。看准“互联网+”,让香猪网上卖
  玉华香猪也搭上了电子商务快车。2012年,陈文金注册“福建健康养殖网”。去年4月,他与福建智慧家园电子商务创业园合作,通过网络推广,把香猪卖到周边及福州、泉州等地。经智慧家园CEO刘方平介绍,玉华香猪送到杭州、绍兴大酒店,由大厨水煮品鉴,不放味精,只放盐,“口感一流”,下一步解决配送问题,玉华香猪就可以投放到江浙沪市场,一斤猪肉可以卖48元。
  3年来,陈文金投入300万元,去年存栏香猪1200只。最近他在改造基地,地上搭起发酵床,施放广西弄来的活力99发酵剂,这样猪粪便就不臭了;栏里建起洗澡池,一只只香猪从山上回来,都要洗澡,把寄生虫洗下来。陈文金打算今年把规模扩大到5000只,在基地装上物流网监控设备。上半年,智慧家园“玉华香家庭农庄”订单农业电商平台就可以上线,外地客商通过基地的物联网监控设备可以直观地看到香猪养殖、加工的整个过程,通过O2O线上线下结合,让玉华香猪打开市场。
  下一步,陈文金还打算引进中国八大地方优良猪种之一的广西陆川猪试养,让更多的本土土猪肉香飘万家。

王长达沙观球文/图

文章来源:食品商务网

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