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将乐“三绝”之将乐擂茶

2015-1-31 13:00| 发布者: admin| 查看: 889| 评论: 0|来自: 将乐县文体广电局

摘要: 将乐擂茶制作技艺2008年被福建省人民政府列入第二批省级非物质文化遗产名录,同年将乐县被文化部授予中国民间文化艺术(擂茶)之乡。



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       将乐擂茶制作技艺2008年被福建省人民政府列入第二批省级非物质文化遗产名录,同年将乐县被文化部授予中国民间文化艺术(擂茶)之乡。

       将乐县位于福建西北部,是客家擂茶文化的重要传播地。
       将乐擂茶具有千年历史。据史料记载,从东晋以来,中原百姓先后五次大规模南迁入闽,他们带来了丰富多彩的中原文化和民俗风情,被誉为“客家饮食文化奇葩”、“中国古代茶文化孑遗”的将乐擂茶就是中原汉人南迁带入并留传至今的饮食习俗。考古人员在县城所在地发现了隋唐时期烧制陶钵、陶壶的古窑址,并出土了大量内壁有辐射波纹的擂钵碎片,还从元代古墓中出土了完整的擂钵,这说明古时将乐就十分盛行擂茶。 现今将乐的一些乡镇仍然保留着具有隋末唐初风貌的擂钵作坊,如今这一传统习俗已渗透将乐人日常生活的方方面面,造屋乔迁、婚姻喜事、生日寿诞、开业庆典、欢庆佳节等等,都要宴请擂茶,以款待佳宾。无论身处乡野,还是居住闹市,擂茶的影子可以说无处不在。
       将乐擂茶一般为清水擂茶,基本上采用茶叶、芝麻、花生等生料,以及青草药擂制。即擂即用,讲究鲜美。擂茶配方种类繁多,有养颜美容型、清凉解毒型、去滞消食型、补中益气型等。将乐擂茶在制作过程中加入了天然的中草药,具有多种保健功能,常饮擂茶具有强身健体,延年益寿之功效。擂茶元素属于五谷杂粮系列,是当今社会最盛行的一种饮食文化,擂茶产业具有良好的市场发展潜力,擂茶具有较高的经济价值。
       将乐擂茶与台湾擂茶同出一源,均属于客家擂茶系列。擂茶文化可以作为海峡两岸文化交流的纽带,对于增强台湾同胞对两岸民族同根、文化同源的认同感和归宿感;增进客家乡亲的联谊,促进两岸民众的进一步往来和交流具有积极的作用。
       1992年8月,举办了有史以来最大规模的“擂茶节”,400多名海内外嘉宾出席了擂茶盛会,擂茶文化影响深远。2006年起举办每年一度的擂茶风情展演大赛。2007年,投入600万元,在日照东门擂茶广场建造了巨型铜雕擂钵,其最大口径11.8米 ,高3.98米,2008年被上海大世界吉尼斯总部确认为“最大的擂茶钵”。
       将乐擂茶是中国清水擂茶的一个显著代表,是客家擂茶文化的缩影,对于研究中国擂茶文化的传播和发展具有重要的历史、文化和科学价值,在整个客家擂茶文化的传承和发展中占有重要地位。
 
 
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1996年出土隋末唐初擂钵等器物的将乐县古镛镇古窑址
 
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擂茶器具:擂钵、擂棍、笊篱
 
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祥和美满的擂茶风情
 
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和谐交融的庭院擂茶景象是将乐城乡的家常事
 
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奶奶,我想喝!
 
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外国朋友学擂茶
 
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玉华洞导游在表演擂茶茶艺
 
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被列入上海吉尼斯记录的天下第一擂钵矗立在将乐县擂茶文化广场
 
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反映擂茶习俗的舞蹈作品《擂呀擂》在三明市第三节音乐舞蹈节展演并获奖
 
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街坊之间和谐茶
 
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擂茶风情展演大赛擂速表演赛
 
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擂茶风情展演大赛饮速表演赛
 
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浓郁而独特的擂茶习俗成为许多媒体报道追踪的对象
 
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首届海峡两岸文化博览会上十一届全国政协副主席罗富和品尝将乐擂茶
 
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天下第一钵在首届海峡两岸文化博览会上三明主题馆熠熠生辉
 
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音乐教育家、竹笛演奏家刘森品尝将乐擂茶

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