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舌尖美食

  • 城区美食地图

    城区美食地图

    舌尖美食

    城区美食地图标注了城区比较有特色的一些美食小吃,吃货们可围观:)

  • 古法制红糖

    古法制红糖

    小城特产

    制糖工艺在我国历史悠久,传统古法制糖工序是将收割下来的甘蔗经过碾压榨挤,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆 ...

  • 洋窠熟笋干

    洋窠熟笋干

    小城特产

    洋窠熟笋干:是福建将乐农民几千年来为备菜荒而自制干菜食品,选用鲜嫩小竹笋为原料,经蒸煮、烘烤等科学工艺加工而成。

  • 鸭肠

    鸭肠

    舌尖美食

    主料:鸭肠500克、榨菜25克、酱油30克、料酒15克、碱25克、菜油(或花生油)50克、精盐10克、香油5克、香醋15克、红辣椒、胡椒粉、味精、姜、葱、蒜各适量。

  • 竹荪

    竹荪

    小城特产

    竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 ...

  • 红菇

    红菇

    小城特产

    红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养 ...

  • 老鼠干

    老鼠干

    舌尖美食

    田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。尤有补肾之功,对尿频或小孩尿床症具有显著疗效,故有一定的药用价值。冬季来到,人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋,佐以大蒜、生姜 ...

  • 糍粑

    糍粑

    舌尖美食

    客家人喜爱的一种传统食品。每逢传统节日,乡村人家户户打糍粑,演变成习俗,流传至今。糍粑是用糯米放在清水中浸泡后,捞起放入饭甑蒸熟,再把蒸熟的糯米倒入石臼,用一把丁字形的大木槌不停地舂打而成,将舂好的糍 ...

  • 兰菇丸子

    兰菇丸子

    舌尖美食

    农历的二月十九,相传是观音菩萨的生日,在这天将乐有一个习俗,不少家庭会制作一种叫兰菇的丸子,用以庆祝。 走进普通百姓家,就会发现一些左邻右舍围在大圆桌旁,手里都忙活着将一个个绿色的小面团包入馅 ...

  • 大卷

    大卷

    舌尖美食

    将乐客家传统宴席上的主菜。做法是:把豆腐捣碎,伴入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料,调入适量的地瓜粉,放笼内蒸熟后切块装盘,再淋上酱油、麻油,洒上少许葱花,其味鲜美。

  • 擂茶

    擂茶

    舌尖美食

    将乐擂茶:以普通茶叶为主,加入米、芝麻、 黄豆、花生、盐及橘皮,有时也加些青草药,放在一个特殊的大钵中,用一根长尺许的木棍擂动,擂动时发出“隆隆”的声音。制作好的擂茶香味醇厚,在饭后喝上 几口,顿感油腻 ...

  • 仙草冻

    仙草冻

    舌尖美食

    将乐夏天的气温较高,但将乐人消暑自有良方。外地人若是在夏天初次到将乐来,总会发觉一个奇怪的现象:几乎在将乐的每个街口都有一个撑着遮阳伞的摊子,出售一种黑乎乎的饮料,看着不起眼,顾客却是三五成群的来光顾 ...

  • 过年吃豆腐 来年更幸福

    过年吃豆腐 来年更幸福

    舌尖美食

    “腊月二十五,推磨做豆腐。”将乐客家人有个吃豆腐的传统,民俗中要做豆腐纳福。豆腐,谐音兜福,除用做膳食,亦讨纳福迎祥的口彩。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头,期望福气能成斗成斗的来。

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